Si vous voulez élever votre jeu de cuisine d’un cran, alors la rôtissoire est parfaite pour les cuisiniers paresseux ! Elle peut tout cuire, des ailes et des pilons de poulet jusqu’aux poulets à rôtir. Et le meilleur ? Vous n’avez même pas besoin de monticules de barbecue ou de charbon de bois : utilisez simplement ces rôtissoires dans n’importe quelle orientation – elles sont si faciles que même les chefs novices se sentiront comme des pros.
Comment ça fonctionne une rôtissoire ?
La rôtisserie est une méthode de cuisson utilisée depuis des siècles. La viande est posée sur une broche qui tourne lentement grâce à de petits moteurs électriques et la maintient chaude pendant qu’elle cuit à température constante sur de plus longues périodes de temps afin que sa saveur juteuse puisse rester à l’intérieur plutôt qu’à l’extérieur où elle n’est pas protégée de la croissance des bactéries causée par la circulation de l’air
Cet effet permet également aux graisses contenues dans ces viandes de fondre plus facilement, créant ainsi des saveurs plus alléchantes !
Les rôtissoires utilisent la chaleur du four pour cuire les aliments. Ils sont constitués d’un panier en métal ou en plastique perforé sur lequel est placé l’aliment à rôtir. La chaleur circule à travers le panier et cuit l’aliment de manière uniforme. De plus, la graisse et les jus tombent dans un bac en dessous, ce qui permet de cuire les aliments sans les faire frire dans leur propre graisse.
Quelques conseils pour bien utiliser votre rôtissoire :
– Utilisez des aiguilles à viande ou des épingles à linge pour maintenir la viande en place sur le panier. Cela permettra de cuire la viande de manière plus uniforme.
– Assaisonnez la viande avant de la placer dans le panier, cela aidera à garder sa saveur pendant la cuisson.
– Faites attention de ne pas trop remplir le panier, car cela empêchera la chaleur de circuler correctement et cuire l’aliment de manière uniforme.
– Une fois la cuisson terminée, laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper ou de la servir, cela permettra aux jus de se redistribuer uniformément dans la viande.
Avec une rôtissoire, vous pouvez cuisiner facilement de délicieuses viandes juteuses et savoureuses sans avoir à surveiller constamment la cuisson ! Alors, si vous cherchez à élever votre jeu de cuisine, n’attendez plus et investissez dans une rôtissoire verticale !
Les différents types de cuissons: rôtissoire à cuisson horizontale et à cuisson verticale
La rôtissoire à cuisson horizontale
est la plus courante. Elle est composée d’un axe horizontal sur lequel est placée la viande. La chaleur circule autour de la viande et cuit l’aliment de manière uniforme.
Lorsque vous cuisinez avec une rôtissoire, il est possible de placer un plateau en aluminium sous la viande afin de récupérer les jus. Cela peut être bénéfique pour un certain nombre de raisons. Premièrement, cela peut aider à garder votre zone de cuisson propre. Deuxièmement, cela peut fournir un moyen facile de recueillir les jus pour une utilisation ultérieure. Par exemple, si vous préparez une sauce ou un jus de viande, les jus peuvent être ajoutés pour ajouter du goût et de la profondeur à la saveur. Enfin, il peut aider à empêcher la viande de se dessécher en récupérant les jus qui peuvent s’écouler pendant la cuisson. Lorsque vous utilisez ce mode de cuisson, il est important de surveiller de près la viande et de veiller à ce que le plateau ne soit pas trop plein. Sinon, les jus risquent de déborder et de provoquer des dégâts.
La rôtissoire à cuisson verticale
est composée d’un axe vertical sur lequel est placée la viande. Le principe du gril vertical est exactement le même que celui de la cuisson horizontale, sauf qu’au lieu d’un foyer sur lequel les aliments reposent lorsqu’ils sont cuits à haute température, il y a une grille réglable en acier laqué percée de trous. La hauteur peut être modifiée en fonction de la distance du feu à laquelle vous souhaitez que vos steaks ou autres aliments soient cuits – ce qui rend cette méthode plus saine que les autres puisque moins de graisse est brûlée par le transfert de chaleur rayonnante à leur surface, ce qui nous conduirait autrement vers une viande plus sèche au goût meilleur mais pas nécessairement !
Si vous souhaitez en savoir plus sur l’histoire de la rôtisserie ou si vous êtes intéressé par nos méthodes de rotisserie, veuillez nous contacter. Nous serons heureux de discuter de nos produits avec vous et de répondre à toutes vos questions. Nous vous attendons chez nous à Anglet, venez récupérer votre poulet roti !
